Fine Apero Burrata with Chargrilled Grapes and Basil
In my conversation with my sister in Japan- she asked me if there were any recommended Christmas-ish recipe that would not take too much time to prepare.
Their daughter (my niece) is still 1years old – so it should be quick & simple & yet festive….
I thought over my recent cooking… and oh yes! I had just the perfect recipe I learned from Lina-san 🇧🇪 (@linacuisine2021 , on her post September 30th)
*Original recipe quoted on her post : “burrata with chargrilled grapes and basil” – a recipe by #ottolenghi and #tarawigley Simple p.43
The idea of roasted grapes in marinade of vinegar, olive oil, crushed garlic cloves , brown sugar, crushed fennel seeds… so romantic✨
I think mozzarella should work as well✨✨
And the taste was so delicious too…✨
Japanese: ブッラータ＆グリルブドウで気の利いたアペロ
妹と会話中（1歳になりたての姪っ子✨）、”何かおすすめのクリスマス料理はあるか”という話になり、少し巡らせて、、、思い出しました。
そういえば、最近すごく素敵な前菜/サラダ的なお料理を作ってみたのでした（リールにしてみたくて、寝かしておりました😇）。
タイムラインで見かけ、オリジナルのレシピはオットレンギさん（昨今の中東料理ブームを牽引される、イスラエル生まれの英国人シェフ）のレシピだそうなのですが、本当に素敵で楽しくワインとペアリングできるお料理で。
“Burrata with chargrilled grapes and basil”で検索頂くと、オリジナルのレシピもすぐ出てきます。
自分＆妹のためのとってもハイライト的なメモ：
・材料：ブドウ（赤系）、ブッラータチーズ（モッツアレラでもよさそう）、バジル（もしくは大葉やお好みのハーブ）、フェンネルシード、白ワインビネガー、にんにく、オリーブオイル、黒砂糖
1．マリネを作り（白ワインビネガー大匙２、オリーブオイル大匙３、お好みで：フェンネルシード、つぶしたニンニク、黒砂糖）、ブドウを和える
- テフロンのフライパンで、2～3分、１をロースト
- ブドウ、ブラータをお皿に盛り、フライパンに残ったソースを上からかける。
泡やワイン（もしくはペリエでも）と、大変美味しゅうございます✨
※15 sec video of this apero my Instagram reel
※インスタグラムに、15秒ほどの制作過程のリール(動画）を掲載しています
