Skipping Christmas… I decided to make a small osechi for this Friday, as I will be on a trip next week.😇❤️🔥❤️🔥Osechi is a Japanese New Year’s bento box filled with special wishes. I used to make this for the past several years for my friends and families… every year spending almost over a week shopping & managing my death march pj on an excel spreadsheet😂❤️🔥
Cooking osechi is all about going back to basics of Japanese cooking, it’s really interesting.
I always recall the stories of the history and meaning/philosophies behind each dishes, which I learned from my mother, grandma and teachers🥰✨
Don’t think I can spend too much time this time – but hope to share several basic items, some prepared with Singaporean local ingredients☺️🇯🇵🇸🇬✨✨
Let the cooking (and shopping) begin…😇❤️🔥❤️🔥❤️🔥
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すっかり常夏でクリスマスを忘れつつも、忘れられないのがおせちです。
毎年12月に入るとおせちの三文字が頭をよぎり、だんだんとやらねばならない＆諦めたくない・やり切りたい！のせめぎあいでハートに炎だったのを思い出します。
今年も10月に日本に滞在して築地通いを楽しんだ際、”もしかして、作りたくなるかも、、、”と、黒豆や早煮昆布をゲットしてきてしまいました。
クリスマス直前、フライイングすぎですが、来週から家を不在にするため、金曜日の朝に向けて数品おせち料理を作ってみたいと思います😇❤️🔥
夏に渡星した際に持参した食材や、シンガポールの日本食スーパーマーケットでゲットした食材、そしてローカルスーパーの生鮮食品等、買い出しだけでも、既に色々と気づきや発見ばかりです😳✨✨
ご覧頂いた方に、少しでもおせちや日本料理が身近に感じて頂けると嬉しいです。
手抜きでも、多少アレンジでも、手作りのおせちは美味しいものです✨
※まずは、お道具と超基本食材の準備です！！バイブルは近茶流の”季節の手仕事”や板書のノート、柳原一成先生の”和食”＆尚之先生との共著”季節の手仕事 春夏秋冬”、その他大好きな先生方のレシピです。。。💚とはいえ。。スピード重視の手抜きアレンジも沢山取り入れていく予定です笑。
