Watermelon Granita – My All-Time Favorite Summer (and Everyday!) Dessert
This is one of my absolute favorite desserts—light, refreshing, and easy to make.
Original recipe: ‘Watermelon Granita’ – 5 Ingredients – Jamie Oliver – page 288
I meant to share this earlier, before summer fades for many of you.
Here in ever-summer Singapore, watermelons are available year-round (just like pineapples, okra, eggplants, cucumber, and corn), so this dish has become a go-to no-guilt treat for me.
A little regretful that I’m only now posting it—just as timelines start to fill with that bittersweet end-of-summer feeling I quietly love.
I learned this recipe last summer, from @marlein_de_visscher, and it has been all time favorite.
What makes it special:
Freeze chopped watermelon together with a bit of candied ginger, lime zest, and lime juice.
Once frozen solid, shave or crush with a fork, toss in some fresh mint, and serve over or alongside yogurt.
Honestly, even just frozen watermelon on its own makes a wonderful dessert—but this version adds brightness, spice, and depth. It’s like a summer breeze in a spoonful.
Visual Guide to the Recipe
すいかのグラニテ、さわやか！簡単なのにとってもおしゃれなさっぱり風味
すっかり忘れていました。
季節に滑り込みたく、私のお気に入りのヘルシースイーツ。夏早めのタイミングでお伝えしそびれ反省！
シンガポールでは、すいかは1年中手に入るので（パイナップルやオクラも）、年中楽しんでいます。
一方、常夏気候でも、何かしら季節を意識していきたい所存です。
こちらはジェイミー・オリヴァーさんのレシピで、昨年知って以来、何度もリピートしています。
レシピが収録されているのは、”5 Ingredients”という本、５つの材料のレシピ集だそうです。
まだ読んだことはないのですが、きっといろいろなヒントや助かるレシピいっぱいだろうな、と思います！
こちらのレシピに含まれる材料：
・すいか
・ライム
・生姜
・ヨーグルト
・ミント
これらが、かなり最強なハーモニーを奏でてくれます。
すいか＆生姜の砂糖漬け（私の場合は、砂糖でさっと煮詰めたもの）＆ライムジュースと皮のすりおろしをタッパーやジップロックに併せて冷凍庫へ。
しっかり凍れば、ミントと一緒に包丁で細かくカット。水気切ったヨーグルトとサーブ。
しゃりしゃり＆みずみずしく＆さっぱり！とってもおいしいんです！
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