Traveling Hanoi, I am noticing that I am a big fan of Vietnamese food.
I would really like to taste & also learn how to cook some of the flavors…✨
Eats in Hanoi✨
Pic1-6: Dinner with friends at their recommended restaurant. All the dishes were so nice! I missed to take picture of the deliciois tomato soup with clam meats & dill. It was such a nice reunion, in such a nice atmosphere✨ 🍽️@nhahang.tamvi
Pic7-8: Some duck roast & beef with Foie gras – very nice French bistro! 🍽️Colette
Pic 9: This one was THE best fried spring rolls!! Filling seemed to be wood year mushrooms, minced pork, a bit of coriander & vermicelli and some more… ✨ 🍽️Cầu Gỗ
Pic 10: Vietnam-based Japanese Italian pizza restaurant, I’ve seen their founder interview, and I was so interested. Mission being “Farm to table”, “sustainable local sourcing”, and signature “house-made cheese”… Japanese entrepreneur couple somehow chose to start their business in Vietnam, expanding to Cambodia and now to India & Japan… Their buratta was so fresh and creamy…✨ 🍽️@pizza4ps
🍜😋🇻🇳😋🍕✨
シンガポールに戻ってきて、既にベトナムの風景が懐かしいです。
食について。ホーチミンとハノイで違いあれど、全体的にベトナム料理、とっても美味しいです🥰
米＆出汁文化がベースにあるので、西洋料理や強めの中華よりも毎日食べ続けられる気がします。
エッグコーヒーやバインミーなど、西洋テイストがところどころ融合されているのも（フランス植民地の名残もあり）、とても好みでした。
・学生時代の友人家族とのディナー（📷1-6)：とっても美味しいベトナム料理の数々、大人数だったので尚更楽しめました。どれも本当に食べやすい味で、最高でした…✨写真を取り損ねてしまったのですが、トマトのスープには剥きシジミが大量に入っていて、さっぱりな酸味＆ディルの香りと共に、大変おいしかったです。ベトナムには今年ミシュランが入り、ハノイでは数店舗が星を獲得しているそうです（こちらもその一つ）。
・フレンチビストロ（📷7-8):ベトナムでフレンチを食べたい！この衝動に従い大正解でした。笑 こういうぬくもりありしっかりとしたフレンチが食べたかったのです！鴨のコンフィの美味しいこと…🍗🍷✨
・揚げ生春巻き（📷9):今回頂いた揚げ生春巻きの中で、こちらが最強でした。きくらげ、ひき肉、春雨、その他リッチな美味しい味がミックスされたフィリングにキュンでした✨
・Pizza 4P’s（📷10):なぜ、ベトナムでブラータチーズのピザを？それは。。”ベトナムで日本人夫婦が立ちあげた”というキーワードに興味を持ったからです。地産地消・サステナビリティなど食の循環＆おもてなしをテーマとして、今では40店舗程と急成長中＆日本初店舗は麻布台ヒルズを予定しているそうです。お店の仕組み（窯焼きでも数字や温度をデジタルで管理＆店員さんのオペレーション）もとても興味深かったです😳そして何より、名物の自家製ブラータ、これまで食べてきたものの中で一番フレッシュだった気がします✨
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