Super quick & seasonal fruit salad: Napa, Mandarin, Apples, Chicken✨/蒸し鶏とみかんの白菜サラダ
We had some nice mandarins (seems to be Chinese New Year signature fruit) as a souvenir from a friend.
I had them as it is & also in green smoothies, but hoped to enjoy them in a daily dish as well.
This time, super quick & easy, savory fruit salad.
Small tips, very quick & delicious. Somewhat Asian with a bit of soy sauce.
- Steam / boil lean chicken meat (fillet or breast). While it’s warm – pull them, and season lightly with soysauce & salt. Proteins should be flavored beforehand, so the taste does not go bland. I also added some minced “seeded(important)” green peppers for spiciness.
2.Chop Nappa cabbage (stem parts shredded, leafy parts roughly torn), shred apples, and separate the segments of mandarins. - Add everything together, flavor with vinegar & olive oil & a bit of balsamic. Sprinkle S&P as your liking. YUM!
Photo 9&10: Some night scenes. I still feel as a visitor, but I like how Singapore has the very modern & both Asian (mixed) atmosphere…✨
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頂き物のおみかん。シンガポールに限らずかとは思いますが、旧正月名物のようです。
このままいただいても本当においしいのですが、せっかくなのでフルーツサラダに。
本当に簡単でちょっとしたことなのですが、和える順番によって味のキマり具合が異なり、お料理は化学の側面を実感するのでした。
フルーツサラダ。パン食派の母がずっとお気に入りで、いつも季節のフルーツと食卓にあがっていました。ここ数年になってようやく好きになったジャンルです。
白菜を生で頂くこと。学生時代に大衝撃を受けたもののひとつでした。
これまで実家では白菜を生で食べる習慣がなかったのですが、あるとき親友のお母様が白菜の千切りサラダを作ってくださった際、そのふわふわでシャクシャクでみずみずしくて、加熱したときよりも風味が強くない点等、全てに大感動でした。
作り方
１．鶏肉を蒸す/茹でる。胸肉やささみがベター。温かいうちに割き、下味を入れる（お塩＆胡椒や、お醤油）。今回は、薄口＆みじんの青唐辛子にしました（種は取ること！）
２．白菜を刻み（軸や厚みあるところは薄くして千切りにしたり、葉はちぎったり）、リンゴを粗い千切り、みかんをむいて、１と和える。
３．オリーブオイルでコーティング。最後、いただく直前に、バルサミコ＆シェリービネガー＆塩コショウで整えて。
9&10枚目:またまだアウェイな気分ですが、旅行等から戻るとホッとするようになってきたシンガポールです✨
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