MENU
  • ✨Yuuucoh’s Daily Blog / ブログ✨
  • Cooking by SEASON/季節ごとのお料理
    • ALL SEASON / 通年
    • SPRING / 春
    • SUMMER / 夏
    • AUTUMN / 秋
    • WINTER / 冬
    • Osechi /おせち
  • By type/目的別レシピ
    • Japanese cooking / 日本料理
    • Apéro / アペロ
      • Fruits / フルーツ
      • Salads, veggies / サラダ、お野菜メイン
    • Party food / パーティー料理
    • Soup, stew, hot pot / スープ、鍋等
    • Bread, savory bakes / パン、お食事ベイク
    • Savory Oven Cooking / オーブン料理
    • Desserts / デザート
    • Quick and Easy / 簡単レシピ
    • OTTOLENGHI オットレンギ
  • By ingredients / 材料別
    • Fish / お魚のおかず
    • Meat / お肉
    • Rice, grains /お米
    • Pasta, noodles/ パスタ、麺類
    • Veggies, salad / お野菜メイン
  • About me/ ごあいさつ
Seasons with yuuucoh✨
Seasons with yuuucoh✨
  • ✨Yuuucoh’s Daily Blog / ブログ✨
  • Cooking by SEASON/季節ごとのお料理
    • ALL SEASON / 通年
    • SPRING / 春
    • SUMMER / 夏
    • AUTUMN / 秋
    • WINTER / 冬
    • Osechi /おせち
  • By type/目的別レシピ
    • Japanese cooking / 日本料理
    • Apéro / アペロ
      • Fruits / フルーツ
      • Salads, veggies / サラダ、お野菜メイン
    • Party food / パーティー料理
    • Soup, stew, hot pot / スープ、鍋等
    • Bread, savory bakes / パン、お食事ベイク
    • Savory Oven Cooking / オーブン料理
    • Desserts / デザート
    • Quick and Easy / 簡単レシピ
    • OTTOLENGHI オットレンギ
  • By ingredients / 材料別
    • Fish / お魚のおかず
    • Meat / お肉
    • Rice, grains /お米
    • Pasta, noodles/ パスタ、麺類
    • Veggies, salad / お野菜メイン
  • About me/ ごあいさつ
Seasons with yuuucoh✨
  • ✨Yuuucoh’s Daily Blog / ブログ✨
  • Cooking by SEASON/季節ごとのお料理
    • ALL SEASON / 通年
    • SPRING / 春
    • SUMMER / 夏
    • AUTUMN / 秋
    • WINTER / 冬
    • Osechi /おせち
  • By type/目的別レシピ
    • Japanese cooking / 日本料理
    • Apéro / アペロ
      • Fruits / フルーツ
      • Salads, veggies / サラダ、お野菜メイン
    • Party food / パーティー料理
    • Soup, stew, hot pot / スープ、鍋等
    • Bread, savory bakes / パン、お食事ベイク
    • Savory Oven Cooking / オーブン料理
    • Desserts / デザート
    • Quick and Easy / 簡単レシピ
    • OTTOLENGHI オットレンギ
  • By ingredients / 材料別
    • Fish / お魚のおかず
    • Meat / お肉
    • Rice, grains /お米
    • Pasta, noodles/ パスタ、麺類
    • Veggies, salad / お野菜メイン
  • About me/ ごあいさつ
  1. Home
  2. Japanese cooking / 日本料理
  3. Sakura Chirashi Recipe– A Scattered Sushi to Welcome Spring|桜ちらし寿司 春を迎える、彩りのちらし寿司

Sakura Chirashi Recipe– A Scattered Sushi to Welcome Spring|桜ちらし寿司 春を迎える、彩りのちらし寿司

2025 4/11
Japanese cooking / 日本料理 Party food / パーティー・おもてなし SPRING / 春
2025-04-112025-04-12
  • Copied the URL !
Contents / 目次

A Gentle Seasonal Take on Chirashi Sushi

As part of my ongoing sakura parade in the kitchen, I created this spring-inspired dish using salt-preserved cherry blossoms, delicately scattered over a bed of sushi rice and seasonal toppings.

A Gentle Seasonal Sakura Chirashi Sushi /桜のちらし寿司

What’s Chirashi?

Chirashi-zushi (ちらし寿司), literally “scattered sushi,” is a freestyle type of sushi served in a bowl, plate, or box.
Instead of rolling or shaping, you arrange toppings over vinegared rice in a balanced and colorful way—making it both expressive and simple.



Chirashi sush/ zushi, everything scattered, 具材ちりばめられたちらし寿司

Visual Guide to the Recipe

0. Prepare Salted Sakura

  • Rinse and soak salted cherry blossoms in lukewarm water for 30 minutes to remove excess salt. Gently pat dry.
Salted Sakura petals / 塩漬け桜 (えんつけざくら)

1. Make Sushi Rice

  • For 1 cup of short-grain Japanese rice:
    Mix together:
    • 2 tbsp rice vinegar
    • 1 tbsp sugar
    • 1 tsp fine salt
      → Pour the mixture over freshly cooked hot rice, then mix gently.
      Adjust seasoning depending on your chosen toppings.
Cooking sushi rice / 酢飯を準備

2. Mix and Cool

  • Using a large bowl (preferably wooden), gently mix the seasoned rice using a cutting motion to avoid crushing the grains.
    Fan the rice as you go to cool quickly—this prevents stickiness and brings out a glossy finish.

3. Add Seasonal Toppings

  • Sea bream (tai) sashimi – thinly sliced and gently pressed between kombu for enhanced umami
  • Boiled canola flower (or any spring green) – blanched and soy-rinsed to soften and add light flavor
  • Scrambled egg – a fluffy version with a touch of sugar for mild sweetness
Local Singaporean veggie “Baby kailan(小芥蘭)”
drying the cooked greens / 緑の野菜のおかあげ
Preparing the veggies for sushi /寿司に混ぜ込む材料の準備
Thinly sliced Sea bream (tai) sashimi / タイのお刺身、薄く切って

4. Finish with Sakura

  • Finally, delicately scatter the sakura blossoms on top—adding both fragrance and visual poetry to your chirashi.
Now ready for topping / トッピングの準備

Finished💚出来上がり!

サクラパレード、引き続き開催中: 桜ちらし寿司

サクラパレード、引き続き開催中です。

今回は、桜の塩漬けを使った春色のちらし寿司をつくってみました。
少し贅沢して、日系スーパーで新鮮な鯛のお刺身を調達。

野菜には、現地で見つけた“Baby kailan(小芥蘭)”という、極太の菜の花のような青菜を使用。
さっと茹でてからおかあげし、しょうゆ洗いでほのかな旨味をプラス。
シャキッとした歯ごたえ、鮮やかな緑、そしてほろ苦さが心地よいアクセントに。

錦糸卵にするつもりが少しバタバタしてしまい、最終的には甘めのふんわりスクランブルエッグに。
卵2個に砂糖小さじ1.5を加え、薄く油をひいたフライパンでやさしく火を入れました。

仕上げは、炊きたての酢飯に具材をバランスよく盛り付けて、
桜の花をふわりと散らせば、春を感じる一皿の完成です。

This post has a Video: Watch on Instagram✨(インスタにリール動画掲載しています)

A short Instagram reel to share the idea of the process & flow can be accessed from link below. (25 sec video)
要所要所のポイントや流れを数十秒でご紹介しています:

この投稿をInstagramで見る

yuuucoh🇯🇵🇸🇬(@yuuucoh)がシェアした投稿

Japanese cooking / 日本料理 Party food / パーティー・おもてなし SPRING / 春
Japanese recipe sushi おもてなし ちらし寿司 寿司
Sakura Chirashi – A Scattered Sushi to Welcome Spring|桜ちらし寿司 春を迎える、彩りのちらし寿司

If you like this article, please
Follow !

Follow Me
Let's share this post !
  • Copied the URL !
  • Copied the URL !
  • Yozakura Pasta – Tofu Pesto with Salted Sakura & Seaweed Sky, クリーミーな白和え衣との、夜桜パスタ
  • Sakura Spring Rolls – Wrapping Up Spring in Light and Pink / 春を包む、桜の春巻き

Author of this article

yuuucohのアバター yuuucoh IG: Yuuucoh

関連記事

  • OTTOLENGHI recipe : Sausage Ragu Lasagne for One /オットレンギの「ひとり用ソーセージラグーラザニア」
    OTTOLENGHI recipe at home: Sausage Ragu Lasagne for One – with a Spring Roll Skin Hack / オットレンギの「ひとり用ソーセージラグーラザニア」
    2025-04-22
  • ‘Persto pasta with charred beans and potatoes’ - OTTOLENGHI COMFORT
    Ottolenghi Recipe: ‘Pesto pasta with charred beans and potatoes’, Comfort/ オットレンギのレシピで描く、ペストポテサラ
    2025-04-15
  • sakura spring rolls / 桜の春巻き
    Sakura Spring Rolls – Wrapping Up Spring in Light and Pink / 春を包む、桜の春巻き
    2025-04-13
  • sakura pasta with tofu pesto
    Yozakura Pasta – Tofu Pesto with Salted Sakura & Seaweed Sky, クリーミーな白和え衣との、夜桜パスタ
    2025-04-10
  • Recipe: Watercress Shiraae (Japanese Mashed Tofu Salad) – A Seasonal, Silken Classic| 季節を味わう、クレソンの白和え
    Recipe: Watercress Shiraae (Mashed Tofu Salad) – A Japanese Seasonal Classic| 季節を味わう、クレソンの白和え
    2025-04-09
  • Floating Sakura Jelly: A Spring Dessert with Salt-Pickled Cherry Blossoms and Milk Agar
    Floating Sakura Jelly: A Two-Layered Spring-Inspired Dessert with Salt-Pickled Cherry Blossom / 春の香りを閉じ込めた、二層の桜寒天ゼリー
    2025-04-04
  • Thai Banana Fritters (Gluay Khaek)/ タイの揚げバナナ クルアイ・ケーク
    “Gluay Khaek”, Crispy Thai Banana Fritters with Local Sugar Bananas|タイ式バナナのカリッと揚げ菓子の秘訣
    2025-03-25
  • Colorful Gluten-Free Shumai Dumplings with Veggie Skin / グルテンフリー 野菜の皮でシュウマイ
    Colorful Gluten-Free Shumai Dumplings with Veggie Skin / グルテンフリー 野菜の皮でシュウマイ
    2024-10-17

Comments

To comment Cancel reply

Yuko
IG: yuucoh
Curious of flavors, finding beauty in cooking. Currently in Singapore. Certified in traditional Japanese culinary.
在シンガポール、たまに和食を再現。お料理って楽しい! 近茶流懐石講師
My recent activities
Browse by Categories
Popular articles
  • ottolenghi polenta and green harissa
    OTTOLENGHI recipe at home: Baked polenta with Courgette and Green Harissa
  • OTTOLENGHI recipe at home:  Vegan Mushroom & Kimchi Mapo Tofu
    OTTOLENGHI recipe at home:  Vegan Mapo Tofu with mushroom & kimchi / オットレンギ: きのことキムチのヴィーガン麻婆豆腐
  • vegan tempura
    Warm greetings, about me, yuuucoh/ ごあいさつ
  • "Marry Me Chicken" with Sundried Tomatoes
    Ultimate Recipe of “Marry Me Chicken” with Sundried Tomatoes – Romance in a Skillet / “マリーミーチキン”トマトとチキンの恋する煮込み
  • Ottolenghi "Spicy rotisserie chicken bake with blue cheese dressing". オットレンギレシピ
    OTTOLENGHI recipe at home: Spicy Rotisserie Chicken Bake with Blue Cheese Dressing / オットレンギ:ロティサリーチキンのブルーチーズドレッシング添え
By your interests / タグ別
agar apero asparagus desserts France Freestyle Cooking fried Hanoi Japanese recipe Jelly main dish meal idea osaka ottolenghi Paris sakura side dishes spring roll sushi tofu travel Vietnam おもてなし おもてなし料理 さくら ちらし寿司 アペロ オットレンギ ゼリー タイ料理 デザート ハノイ パリ フランス ベトナム 前菜 創作レシピ 大阪 寿司 揚げ物 旅行 春巻き 盛り付け 簡単レシピ 豆腐

© Seasons with yuuucoh✨.

Contents / 目次