Though the climate is ever summer in Singapore, it’s always nice to feel seasons on the table🍂🍁🌰✨✨
I was hoping to try this since early this spring, seeing a Japanese lady in Dubai cooking roasted butternut pumpkin (Masako-san, @masakooking her 3/16 post)✨
I’ve never tried this type of squash before, and how she mentioned – “Cook slowly in the oven until it becomes sticky and sweet like a sweet potato” sounded wonderful✨
Feeling hungry & was feeling a bit of crave for heavier flavors – so arranged it with optional topping of: drained cottage cheese & sprinkled honey & salt & cinnamon & crystal sugar& a bit of salt with rosemary topping & drizzle of olive oil.
Into the oven in medium heat, for over an hour, as the point seemed to be “cooked slowly”.
It was suuuuper oishii….✨ I may not need to cook sweet potatoes anymore (despite them being one of my favorite sweets)✨
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早春の候頃からずっと気になっていたバターナッツカボチャのオーブン焼き。 当時ドバイにいらした素敵な方の素敵なお料理を拝見して、このカボチャに巡り合ったら絶対！と思っていました。
ドバイには訪れたことなく、ブルジュハリファ＆ミッションインポッシブルのイメージしかなかったのですが、フレッシュな食材で素敵なお料理（和食も！）を楽しんでいらして、いつも感動でした（今は日本にお戻りで、これまた日々美味しそうなのです✨）
“オーブンでじっくり焼くと ねっとり甘く スイートポテトのよう！”
この表現自体、刺さりすぎます🥲💘✨
シンガポールは常夏ですが、暦は食欲の秋ということで、チーズ（水切りしたカッテージチーズ）やはちみつ、シナモン・黒糖などトッピングをして、大満足でいただきました。
今回はオーストラリア産のバターナッツカボチャで、もしかしたらスペイン産よりは水っぽいのかもしれませんが、それでもとっても柔らかでクリーミーでした✨ 他のカボチャでも、是非またローストしてみたいと思みます🎃✨
