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  3. Osechi cooking 2022 Chapter 2, Candied Kumquat, “Kinkan no Kanroni” / 2022年末おせちづくり その2.金柑の甘露煮@シンガポール

Osechi cooking 2022 Chapter 2, Candied Kumquat, “Kinkan no Kanroni” / 2022年末おせちづくり その2.金柑の甘露煮@シンガポール

2022 12/22
Desserts / デザート Fruits / フルーツ Party food / パーティー・おもてなし Vegetarian / ベジタリアン Japanese cooking / 日本料理 Osechi /おせち WAGASHI (Japanese sweets) / 和菓子 WINTER / 冬
2022-12-222024-03-11
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PJ Osechi – finished my Candied Kumquat (Chinese citrus) – “Kinkan – no- Kanroni (金柑の甘露煮)”🍊
You can pop in this fruit into your mouth without peeling its skin.
Cooked in sweet and sour syrup, this is so yum – I keep the syrup and have them with hot water afterwards, it’s also a yum & good for throats.

I found pretty flowers in the super market, and I was so happy they had Japanese pine tree looking branch in it as well, I was hoping to get this🥰🌿🌿

Also preparing other items in parell – I think I’ll make around 10 items… Would like to share the stories about some items with recipe, after tomorrow (thank you for your kind advice, Chris-san!!)✨

Recipe: “Kinkan – no- Kanroni (金柑の甘露煮)” -Candied Kumquat🍊

  1. Soak Kinkan (kumquat) in water, for one night
  2. Take off stems, place vertical cuts around (around 5-6 cuts). Or, pierce with forks
  3. Cover with sugar & Vinegar (I would say sugar 30%-40% the weigh of fruit, vinegar to cover ±70% of the height).
  4. Put lid with aluminum foils, let it go on medium heat- once boiled, turn the heat to low and heat for ±20min. Stop heat, and let it rest for another half day.
  5. Done! Store with the syrup.

🍊🍊🍊🍊🍊🍊

まずはキンカンの甘露煮が出来上がりました!
このつややかなオレンジ色を見ると、嬉しくなります🥰
ソラマメの蜜煮も作れたらよかったのですが、、、あいにく手に入りそうにありません。。
一方で、ローカルスーパーのお花売り場でまさかの松葉のような植物を見つけ(とても不思議なお花のブーケです。。笑)、やったーとはしゃいでしまいました😆🙌

買い物や準備で手間取ってしまいましたが、昨晩&今朝巻き返し、今日も夕方からちょこちょこ作ってまいります!
もう一度お買い物も行かないと。。!

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Desserts / デザート Fruits / フルーツ Party food / パーティー・おもてなし Vegetarian / ベジタリアン Japanese cooking / 日本料理 Osechi /おせち WAGASHI (Japanese sweets) / 和菓子 WINTER / 冬
Osechi recipe -Candied Kumquat, “kinkan no kanroni” / 金柑の甘露煮のレシピ

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Yuko
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Curious of flavors, finding beauty in cooking. Currently in Singapore. Certified in traditional Japanese culinary.
在シンガポール、たまに和食を再現。お料理って楽しい! 近茶流懐石講師
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