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  4. Osechi cooking 2022 Ch.13, “Imo Kinton” Sweet Potatoes/ 2022年末おせちづくり その13.芋きんとん

Osechi cooking 2022 Ch.13, “Imo Kinton” Sweet Potatoes/ 2022年末おせちづくり その13.芋きんとん

2023 1/02
By occasion/目的別レシピ Apéro / アペロ Desserts / デザート Japanese cooking / 日本料理 Osechi /おせち Quick and Easy / 簡単レシピ WAGASHI (Japanese sweets) / 和菓子 WINTER / 冬
2023-01-022025-04-13
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Good morning 🎍🐇✨
New Year vibes still continuing – in Japan we celebrate until January 3rd(work starts on 4-5th)✨✨

Two more to go – documentation on Osechi (Japanese new year bento) item🍱
Each item has wishes & meanings, I try to cook to have those points stand out✨

Today introducing “Imo-kinton” (sweet potatoes)✨
It’s originally done with candied chesnut.

Quick recipe & story of Imo-kinton (arranged to be easier) & Stories🪷
Very sweet and tasty one, I love this since I was a child.

This dish symbolizes wealth and economic luck💰✨Imo/芋 “potato” Kinton/金団(golden cushion/blanket).
Yellow (gold) is believed to be a lucky colour for wealth – We use dried gardenia fruit to dye the potatoes into stronger yellow colour.

Original ones looks a bit different, with yellow glazed candied chesnut sitting on more sticky, charamel-like paste texture (more sugar & syrup).

  1. Skin sweet yams. Put in water, change water several times (get lye out) – and boil until soft. The lye of potatoes are strong- my knife rusts so quickly😂
  2. Change water, boil again – add crushed gardenia fruit and let the color in. After a while, add dried apricots. And add sugar/syrup to match your taste (you don’t have to, if you like less sweetness).
  3. Mash! When cooler, shape in wraps. Yum!!

🍠🍠🍠🍠🍠

かなりの手抜きで恐縮ですが、とーーってもお気に入りの、芋きんとんです🍠
良いお芋であれば、干し杏子とだけでお砂糖もいらず、素朴な甘さが味わいをお楽しみいただけます。

成形もサランラップなのですが、毎年大満足です🥰❣️
こちらのお芋はアクがとても強いようで、気付いたらものすごい錆び具合で、びっくりを通り越して笑ってしまいました(サビトール様様です。。)😂

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apero side dishes アペロ 前菜

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  • Osechi cooking 2022 Ch.12, "Nishiki Tamago" Steamed Egg Cake / 2022年末おせちづくり その12. 錦卵
  • Sesame Coated Fry-"Rikyu-Age" with Mackerel / アジの利休揚げ

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Yuko
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Curious of flavors, finding beauty in cooking. Currently in Singapore. Certified in traditional Japanese culinary.
在シンガポール、たまに和食を再現。お料理って楽しい! 近茶流懐石講師
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