English: Grilled veggies on Ricotta & Lots of Dill Sauce
Ever since I traveled Vietnam last year(Ho Chi Minh & Hanoi), I have been developing love for dills- I never appreciated them as I do now (and same for Coriander & some other flavors too).
I always thought they were pretty elegant decorations on salmons / fine dishes… but oh my.
I remember enjoying abundant dills on delicious soups (a bit sour with tomatoes), stir-fries… but sorry, my photo library proved I was too focused in Bánh mì sandwiches back then, that I could not really find more dills than photo 9😇
📸10: No Dill, but how fresh herbs are so abundant!
📸11: some very typical local market seen all around the city, where you find fresh herbs…🌿
Wild, freestyle cooking to fulfill my cravings for veggies & dills.
- Cut veggies & grill (This time: Tomatoes, courgettes (zucchini), lotus roots, cauliflowers, pumkins, and young hard pear)
- Blitz -Dills! Dills!! (and I added some parsley because I noticed did not have enough dills). ricotta cheese, slightly boiled garlic cloves, salt (& a bit of light soy sauce) & honey (or mirin).
Looking back the pictures of my Vietnam trip, I feel the next one is coming soon…✨
Japanese: グリル野菜、ディル＆リコッタのディップと
昨年ベトナムを旅行して以来（ホーチミン＆ハノイ）、ディルやその他アジアンハーブが身近に＆さらにおいしく感じるようになりました。
定期的に恋しくなるのがディル。
ベトナムに訪れるまでは、サーモンとの相性やちょっとおしゃれなお料理のあしらいなイメージでした。
でも、トマトの酸味ある魚介系スープの上にがっつり乗ったディルの爽やかさを知って、新たな世界に大感動。
もっと写真に残していたかと思ったのですが、バインミーに夢中すぎてちゃんとディルを残していたのは📸9くらいでした😇
📸10：スープ＆麺のメニュー、ディルはないのですが、お通しのようにがっつり出てくるハーブたち
📸11：街中ところどころ見かける、屋台のハーブやらお野菜やら。実際ベトナムに住むことになったら、生鮮食品はスーパーで求めそうですが、マーケットにはロマンを感じます。
超適当な衝動クッキングでしたが、美味しかったので忘備録。
１．お好みのお野菜をグリル。個人的にはレンコンがマスト！熟れていない梨も一緒に。
２．ディップ：リコッタチーズ＆ディル（足りなさそうだったのでパセリも）＆ちょっと茹でたにんにく＆薄口しょうゆ＆みりんをブレンダーにかける
お写真見返していて、またベトナムに訪れたくなりました！！文化、エネルギーに惹かれます。
