Grilled Salmon & seasonal veggie salad / サーモンとグリル野菜のサラダ

/
  1. Home
  2. Apero / アペロ
  3. Grilled Salmon & seasonal veggie salad / サーモンとグリル野菜のサラダ

Happy Monday✨

Almost snowing in Tokyo…✨
We’ve stocked up much veggies & groceries… I always enjoyed these moments when I was a child.
It’s nice to be well equipped, ready to enjoy the days inside.

I am into cooking salads – as I will today as well- it all started with this salmon salad the other day.
I just fell in love with the idea of grilled ingredients – it was so simple, but so delicious!!

What was in this salad:

  • Grilled salmon: Lightly powdered with flour, and grilled with olive oil. This salmon was so fresh that it was ok to be eaten as raw Sashimi- so I have grilled only to juicy medium rare (which is so delicious…).
  • Green beans: Somehow Japanese species are so much lighter and softer. Grilled less than 2-3 min on skillet, and good to go!
  • Japanese turnips: White part cut & grilled
  • Red Daikon (raddish): first time to try, and it was crunchy & juicy! Had it raw.
  • Celeries: leafy part raw, and stem part chopped & cooked
  • Watercress: raw
  • Yuzu: Japanese winter citrus – so refreshing & aromatic!
  • Flavors… only olive oil & salt & pepper

🥗🐟🥗🐟🥗

皆様、暖かく&雪で影響が出ませんように。。

年中サラダは大好きなのですが、日本滞在中、グリルサラダに夢中です。
先日大ヒットだったサーモングリルサラダを発端に、どんどんヒートアップしていく模様、また今週どこかでお付き合い頂けますと、、、😇✨

(個人的な)ブームの火付け役サラダについてのあれやこれや:
・サーモン:ブロック状にカットして、小麦粉をちょっとはたき(求肥のようでまた美しい~!)、オリーブオイルを熱したフライパンでグリル。生食もできると書いてあったので、ミディアムレア・ジューシーに
・さやいんげん:普段シンガポールのローカルスーパーで購入するものと比べると、きめ細やかで灰汁の少ないこと!すぐ火が通って、こんなに繊細&おいしかったのかとびっくりでした。
・蕪:生でも煮ても蒸してもグリルでも…本当に最強すぎます
・赤大根:皮をむいて、スライス。生で。
・セロリ:葉の部分は生、茎の部分はみじんにして軽くグリル
・クレソン:この苦みも、また春にもってこいですね!
・柚子:ちょっと加えるだけで、本当に香りが良くて…✨
・調味:オリーブオイル、塩・胡椒のみ。お野菜の甘みや苦みを楽しみました✨

https://www.instagram.com/p/C289MHYy5Ge/