[English] Free Style Spring Omelet, what do do with broken eggs
Free Style Spring omelet✨
On the way home from grocery shopping, I had an uncomfortable feeling… and it was right.
Several eggs got cracked in my eco bag along with other items.
Such a perfect opportunity to make an omelet.
I learned a nice omelet recipe from @thekitchenstoic -san a while ago, and ever since, it’s my favorite.
Originally, the recipe is【6 eggs🥚, 200g dairy🧀🥛, 200g vegetables🥦🥕 】
I used to measure the ingredients- but after several, I’m more used to arranging it.
(Oh, and to show you my usual omelet… you can swipe until pic 10 in my Instagram post of this day. Super unphotogenic😇, however, will be slightly prettier with some leaves, corianders etc)
I gathered all the odd pieces of veggies I wanted to finish: half courgette (zucchini), mushrooms, tomato, asparagus.
Flavors that went in: Preserved lemon, chopped garlic, mozzarella.
Since I wanted the ingredients not to sink, so I used both stove & oven.
Super easy:
- Chop veggies. Keep some topping aside.
- Mix eggs & ingredients together, pour everything in a pan (slightly coated with olive oil) and cook with lid for a while.
- When it looks half cooked, place the toppings, and cook in oven until your liking.
[Japanese] 春のフリースタイルオムレツ、とっても気楽なレシピ
買い物の帰り道、ちょっといや～な予感がしたのです。。。もやもや。。。とにかく姿勢よく、振動を抑えて歩くべし。
帰宅してみると、やっぱりでした。エコバッグの中でぶつかって、たまごにひびが（割れていなかったのはよかった）！
そんなこんなで、オムレツです。
昨年出会ったレシピが大好きで、何度も作っています。
レシピはですね…”たまご6個＆お野菜200グラム＆乳製品200グラム。これらを混ぜて、焼くのみ！”慈悲深すぎます。
最近は計りませんし、乳製品は入れたり入れなかったり、たまごも4個くらいにしたりなど、適当になってきていますが、半端野菜を美味しくいただけて、とっても助かる一品です。
※さらに簡単。オーブンを使わない、映えないバージョンはインスタグラム10枚目にあります（でも、何か葉っぱやらおネギやら乗せてあげるときれいになります！）😇
今回もおいしくできたので、忘備録：
1.お好みの野菜を角切り。今回：ズッキーニ、アスパラ、トマト、マッシュルーム。トッピング用を少量よけておく。
2.にんにくをみじんに。塩レモン、実をざく切りに。チーズをちぎる。
3.卵（今回は小さめのを5個）と全て混ぜ、薄く油を塗ったフライパンで、中火で焼く。蓋を使う。
4.表面以外火が入っていそう、という段階で、残りの野菜をトッピングして、オーブンへ。
