[English] Easy, Refreshing Pasta / Soup Time with Preserved Lemons
A memo on my adventures of homemade preserved lemons.
Both very quickly done, in less than 30mins.
In my preserved lemon, I added cardamom, bay leafs & lemon glass, so it has a bit of refreshing flavor🍋✨
Easy! Tomato soup with chicken, veggies, and beans
- Cut chicken breast in thinner strips. Slice preserved lemon.
- Sauté chopped garlic & 1 in light olive oil, add the rest of cut veggies (onion, tomatoes, carrots, courgettes), and after a while, beans (oops it was flavored beans).
- Adjust with salt & pepper, a meal is ready!
Creamy Farfalle with Lemon & yogurt sauce, and lavender
In respect of @feedingbruno, as I was inspired to try preserved lemon after her beautiful reel- trying with farfalle, as it seems to be her favorite (I like the bonding part, a bit chewy!).
And thinking of dear Doreen (@foodmood_le ), the lavender- I love the aroma. Enjoy Japan✨
- Sauce: Blitz yogurt, lemon juice, garlic, and a bit of sweet flavor (honey / sugar / mirin)
- Heat the sauce in pan, add cooked pasta, flavor with salt & pepper, some spinach/greens at the end, and sprinkle lavenders.
[JAPANESE] プリザーブドレモン（レモンの塩漬け）でスープとパスタ
プリザーブドレモン（塩レモン）、いまいち分かってない気もするのですが、色々楽しんでいます。
薄切りであれば皮があっても気にならないのですが、絞り汁や果実を使う方が好みかもです。
フレッシュなレモン果汁＆お塩より、ちょっと深みのあるまろやかな塩味がお気に入りです(あと、漬け汁に入れているカルダモンやベイリーフ、レモングラスが良い香りで✨)。
※先日の投稿で、作り方など詳しく記載しています。
お野菜たっぷりチキントマトスープ
１．胸肉を細切り、レモンをスライス。
２．フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクスライスと１を炒め、途中カットしたお野菜（玉ねぎ、にんじん、トマト、ズッキーニ）やお豆を追加。
３．塩コショウで味付け、粉チーズ等もおいしいと思います
レモンクリームパスタ風（ヨーグルト使用）
１．ソース：ヨーグルト（水切りしたり、むしろ生クリームでも）＆塩レモン＆ニンニク、何か甘味（はちみつやみりんやお砂糖）
２．１をフライパンで温め、ゆであがったパスタ（今回はファルファッレ）を加え、火を止める1分前くらいに葉野菜を追加。塩コショウ、ラベンダーをパラパラ。
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