Apéro with Hollowed out Fruits, Salmon tartar, Wasabi Sauce.
My last post on endives (because I ran out of them)…✨
I wanted to do something Japanese flavored with my remaining endives.
And what I thought of was salmon tartar marinated in wasabi dressing.
And I was so ready… until… I noticed I did not have enough endives left…😂!
Turn around: cup with fruits.
I don’t think I had the right equipment, but I was able to scoop out some fruits with my fruit knives & spoons – and fill in with necessary flavors…
By the way, if you have any recommendation for blue cheese recipes, I would be so grateful.
Flavor ideas:
- Salmon Tartar: Using sashimi/sushi grade raw pieces
- Endives: put some salmons, and drizzle over mix of [soy sauce & olive oil & chives & wasabi & salt]
- Pears: salmon & salt & olive oil & wasabi & lemon
- Peach: Blue cheese & Coriander
🥬🧡🐟🍐🍑🧀✨✨
エンダイブの投稿も今回が最後、というのも在庫の切れ目が縁の切れ目😇
もともと、何か和っぽいお味でエンダイブシリーズを納めたいと思って、生魚でタルタルでも。と思い立ったのが発端でした（お刺身コーナー、ホタテやアジ、貝など迷いました）。
でも家に戻りエンダイブをめくりめくり広げてみると、芯ばかりで全然足りず…というお粗末な結果で、フルーツを動員することに🔥✨
結果、こうなりました：
・お刺身用サーモン：粗くたたく
・エンダイブ：サーモンを乗っけて、わさび醤油＆オリーブオイル＆塩のドレッシングを軽くかける
・梨：くり抜き、サーモンで埋めてレモン汁をかける。塩＆わさびをパラパラ。
・桃：くり抜き、ブルーチーズを詰めて、パクチーをトッピング
これまた気持ち良いアペロのお供になりました✨
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