Happy Tuesday✨
So excited to taste something so flavorful, as I get my hands on two of the items on my “would like to try in 2023” list… ①get used to cooking ovens & ②cooking cauliflower (I have almost never had cauliflowers before I came to Singapore – started to enjoy them in veggie stall hawker menus).
Ever since I learned the concept of “roasted cauliflower/cauliflower steaks” – it was so stuck in my mind.
Thank you so much for always inspiring me, @thekitchenstoic (from her Feb 3rd post)🥰🙏✨
As I didn’t have enough tomatoes / had much corianders, I cooked up something Asian-genovese-ish.
Non-oil, soy sauce based, really refreshing🌿🌿✨
Quick recipe: Coriander (Chinese Parsely) sauce🌿💚
- Put all ingredients in the blender: Coriander (as much as you want), 1-2 garlic cloves, nuts (I would have liked pine nut, but had only cashew), 1tbs light soy sauce, a bit of mirin (or honey or sugar as hint)…MIX! I think Parmesan cheese would bring a good flavor too.
- Yum with veggies😋🥦🥬🍅✨
Roasted Cauliflower was so delicious… adjusting the right time & temperature with the oven is still a bit difficult for me, but already thinking about cooking them again…✨✨
🥦🤍🌿🍅 🥦🤍🌿🍅
少し前に、とっても素敵なカリフラワーの投稿を見かけて、ずっと気になっていました✨
“カリフラワーロースト”/”カリフラワーステーキ”に関連した流行もあったそうで、ご存知の方も多いかもしれません。
カリフラワーのグリル自体は至ってシンプルで、カリフラワーを2センチ程の厚みに輪切りして、オイルをかけてオーブンでグリルする、＆何かソースと頂く、といったものです(投稿記事では、素敵なトマトソース添えでした)。
グリル野菜は必然的においしいのですが、カリフラワー…！本当に、、、甘味と食感とが絶妙に引き立つ気がしました。
ブロッコリーだったら、こうは行かない気がします。
本当に美味しく、また早速作りたい気分です✨
今回は大量のパクチーがあったので（買い置きを忘れて、買ってしまう、というのを繰り返してしまいました🥲）、なんとなくジェノベーゼっぽいものを作ってみました。
洗い物を考慮して、ノンオイルになりました：パクチー（根っこ以外まるごと）、ナッツ、薄口醬油、みりん、にんにく1かけ。これを一気にブレンダーにかけるだけです。きっとパルメザンを入れてもおいしい。。！
ことしの目標の一つである、オーブン料理に慣れる＆野菜料理のレパートリーを増やす、色々と取り組め充実感のある一皿でした✨
