Grilled Cumin Butter flavored Pork served with bacon banana roll… banana…??
The idea… Pork, Banana, Bacon, Rum…!
I had been strongly curious about this flavor, since I saw Helen-san’s beautiful post of her Caribbean cooking challenge, with such alluring caption(@pearler60, her August 25th post).
*Original recipe: “Pork Chops With Bananas and Bacon (Antigua and Barbuda)”, Food.com
Noticing I had almost the right ingredient in my kitchen after shopping bananas… (I usually automatically freeze them for smoothies), so here I go!
Quick idea & alternative steps taken (#rinafication 😇)
– Pork (loin this time, but original is pork chops): Rub with mixture of cumin & butter (if not salted, add salt), grill.
– Banana bacon roll, lemon juice squeezed: Added to the pan with Pork, once pork is almost cooked. My careless mistake. I should have cooked the bacon by itself before wrapping around bananas.
– Final touch: Pork should be brushed with beer. No problem… not…!! I couldn’t believe this, my fridge was out beer (omg…), so instead- I went with rum, at least to stick with the Caribbean feels.
The result- so flavorful & tasty.. first time to mix butter with cumin, and the flavor worked so well with the meat!
As for the rolls, maybe my bananas were overcooked than it should have been, but it still tasted wonderful. I actually enjoyed them infused with rum aroma.
[Japanese] 気分はカリビアン✨ラム酒で香りづけ、ポーク＆ベーコン巻きバナナソテー
”この味の組み合わせ、食べてみたい！”なレーダーど真ん中に刺さったレシピにトライです。
カリブ料理だそうなのですが、もうなんだか楽しそうで。
元レシピのエッセンスをまとめたタイトルはこちら：隠し味は仕上げのビール！ベーコン巻きバナナ＆クミンバターのポークチョップ、カリブ風ソテー
※なんのこっちゃ続きで恐縮ですが、いざ材料を準備すると、なんとビールを切らしていたことが判明し、せめてものカリビアンへの歩み寄り、ラム酒にチェンジしています（個人的には、とっても好みでした！）
★レシピ
・お肉：ポークチョップ指定でしたが、あいにく今回はもっと淡白な部位（loin)で。クミン＆バター（無塩ならば塩を加えて）を混ぜ合わせ、お肉にしっかり塗り込みしばし馴染ませる。
・元レシピでは、ベーコンはバナナに巻く前にフライパンで軽く焼くはずだったのですが、間違えてしまいました（が、結果的に、特に致命的ではなかったように思います）
・まず、豚肉を両面１５分ほどソテーして、途中バナナ巻きを加えて。最後、豚肉にビールを纏わせる，というのが本来のレシピ。今回は、ラムをひとまわし。
出来上がり、想像通り好み、でも想像以上に繊細なフレーバーでさらにうれしいびっくりでした！バナナの香りも、前面に出ることなく、とってもほどよく(アヒージョのニンニク的な？ホクホクおいも風な)。
クミンとバターのミックス、これは他のお料理でも思い出したいと思います。