Happy Saturday✨
One of my favorite Japanese food- “Takikomi Gohan”, rice seasoned & cooked with ingredients.
When back in Japan while season, I love takikomi gohan with oysters.
So rich in umami… I love love oysters…
You can throw everything in the rice cooker and let it cook, but I like to keep oysters separately so they will be plump and well flavored.
Super quick idea
- Rinse rice (Japanese short grains the best, never with long rice).
- Rince oysters – I would do with salt water & sake
- Mince fried tofu (they serve as good oiliness & umami) & old ginger.
- Boil dashi broth (less than 300-400ml), flavor with sake & mirin & soy sauce salt & add the gingers. When it boils, add oysters, and once the oysters look cooked, stop heat.
- Cook rice with the soup of 4 (pour additional water if the amount is not enough). Place minced fried tofu on top.
- Mix cooked rice lightly, top with the oysters. Yum!!
🦪🍚🥢✨✨
日本滞在中はお献立など考えずにお買い物に行っています。
心に刺さる食材をかごに入れては、何か旬な頂き方をしてみよう、と普段とは違ったアプローチもとても楽しく感じます。
（というのも、一品何か作れば、冷蔵庫のお漬物や納豆にちょっとしたお刺身に、夢のようなお献立になっちゃうからなんですよね…）。
本日は牡蠣めし。牡蠣は別に用意して、最後に乗せる方法が好きです。
＆油揚げが入ることで、ぐんとコクが増します。
１．牡蠣をふり洗い（塩・塩水・酒で3回に分けて）
２．油揚げ＆生姜はみじんに。油揚げは気になるようなら、みじんにする前に油抜き。
３．出汁400ml程を沸かし、醤油＆みりん＆酒＆塩＆生姜を加え、煮立てば牡蠣を加え、火が通るまで中火にかける。
４．炊飯器にご飯をセット、３の汁（足りない分は水を加えて）＆油揚げを乗せて、炊飯。
５．炊きあがれば、さっくり混ぜて、牡蠣をトッピング。牡蠣を温めたければ、炊飯器で少し蒸らして。
三つ葉や柚子を乗せて、たまりません✨
